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河北平泉县通过实施生态联动、科技促动、龙头带动发展战略，发展食用菌产业，带动农民致富。国强摄
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河北平泉县七山一水二分田，加上干旱缺水，制约了农业发展。引入食用菌种植，让当地人看到了发展的新希望。目前，“森源”、“润隆”、“乾岁”等30余家品牌食用菌，已销往10多个国家和地区，年创外汇1000多万美元———
河北平泉发展食用菌总量已经达到了1亿多盘、创产值超过10亿元，“森源”、“润隆”、“乾岁”等30余家品牌食用菌生产加工龙头企业通过精深加工，已将产品远销美国、日本、韩国、荷兰、新加坡等10多个国家和地区，年创外汇1000多万美元。平泉县委书记刘文勤告诉记者：“平泉食用菌发展能有今天这样的规模，主要是深入贯彻落实科学发展观，实施生态联动、科技促动、龙头带动战略推进食用菌产业的健康发展。”
生态联动资源多
平泉县地理环境为七山一水二分田，加上干旱缺水，农业发展颇受制约。引入食用菌种植，让当地人看到了发展的新希望。平泉是农业大县，有丰富的农作物秸秆资源可做食用菌生产原料。由于食用菌种植是劳动密集型产业，对于平泉这个远离大中城市的县来说，是一个很好的劳动力转移项目。于是在当地政府的推动下，食用菌产业在平泉每年以10％的速度迅速成长起来了。
正在平泉县食用菌产业发展红火时，却出现食用菌原料不够的问题。食用菌生产需要大量的秸秆和锯末做原料，而秸秆和林木是有限的。平泉县委、县政府经过调研，发现栽种薪炭林种香菇这一破解方式。平泉县有一种树叫刺槐，生长极为迅速，三年一个轮伐期，不仅越伐越旺，而且还是发展食用菌的好材料。他们就把培育香菇和退耕还林结合起来，掀起了一场大造刺槐林热潮，刺槐林种植一下猛增到80万亩，全县森林覆盖率上升了5个百分点。目前，按每亩刺槐林3年平茬一次可生产食用菌原料500袋计算，每年平茬20万亩即可满足年产1亿袋食用菌的需要。平泉县从而实现了经济发展和生态保护“双丰收”。
为进一步做好“生态”文章，平泉县不断地加大食用菌及废料研究，先后开发出食用菌超微粉碎技术、利用食用菌废弃料生产有机肥和活性炭技术等，不断延长食用菌产业链，推进食用菌产业向品种多元化、技术高效化、产品优质化和废料资源化发展。目前，利用食用菌废料转化生产的有机肥料、活性炭等产品已全面上市，使食用菌效益又提升了15％，并形成了“林木—食用菌—废料—菌糠饲料—养殖—畜禽粪便—沼气池—沼渣、沼液—还田作肥料”的闭合式循环经济链。由此，平泉县促进了食用菌产业的健康发展。
科技促动产出多
有了资源优势，还需技术支撑。为了让食用菌产业得到更大的产出效益，平泉县不断加大科技投入力度，在新品种引进、高产栽培技术、新产品开发等方面进行重点研究，提高食用菌产量和一级品率。县里本着“高标准起步、高水平建设、高效益示范”的原则，先后出台了《食用菌标准化实施方案》、《食用菌生产基地建设实施标准》，推进食用菌菌种规范化和生产标准化，严格规范菌种场生产资质认证，加强菌种质量检测，提高产业运行质量。
柳溪乡食用菌生产大户张德生向记者介绍说：“原来在家里搞10000袋香菇，地方小，技术低，每年菌袋都得坏掉15％左右。如今，通过标准化管理，增加生产科技含量，解决了很难控制的滑子菇感染问题，每生产滑子菇4万盘，感染率由原来的10％降到1％，减少了损失，同样生产10000袋香菇，过去最好时只收入10000多元，现在能达到80000元。”
龙头带动收效多
“火车跑得快，全靠车头带，我们乡90％的农户生产食用菌，菌农户均增收10000多元。主要靠的就是森源、润隆等龙头企业的带动，有他们支持，我们的销售就不成问题了。目前全乡发展食用菌900万盘，平均每户3000盘。”柳溪乡党委书记张国臣如是说。
平泉县把“龙头带动”作为发展食用菌产业基础工程进行落实，坚持以“抓龙头就是拓市场，扶龙头就是扩基地”的理念进行规划。目前，全县从事食用菌产品、原辅料加工及产品保鲜的企业有40多家。其中省、市龙头企业有森源、润隆等7家企业，建立起“公司＋农户”、“协会＋农户”的产销机制，通过了ISO9000、HACCP质量及卫生体系认证，使8大系列60多种食用菌产品打入国内外市场，使每吨食用菌鲜品平均增值5000元。其中森源公司一家就上了10条深加工生产线，年加工能力3万吨，销售收入超过3亿元，出口创汇3000万美元。
平泉县食用菌生产已经覆盖全县所有乡镇，建成11个食用菌专业乡镇、120个专业村，年产鲜品10万吨，产值10亿多元，占农业总产值的44.1％，其中，滑子菇产量占全国产量的50％，成为华北地区重要的食用菌生产基地和菌产品集散地。（记者 雷汉发 通讯员 梁世芳）
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