在湖北人的菜谱里，牛肉堪称“肉中骄子”。炖、煮、焖、煨、卤、酱......每个部位的肉都能做出不同口感，为了满足吃货们的味蕾享受，打造牛肉界“天花板”湖北努力打造国产高端“牛芯片”，从源头提升种牛品质。
请进外国“尖子生”
种牛，被视为牛的“芯片”。以往，国内肉牛种牛大多从国外进口，育种场和养殖户需要承担高昂成本，养殖繁育的关键核心技术也受到国外制约。
为了解决育种“卡脖子”难题，2020年4月，125头高端定制的大型肉用品种牛“夏洛来”乘坐“包机”来到湖北仙桃。
“夏洛来”成年公牛的体重能够达到 1000-1650公斤，母牛的体重能够达到 700-1200公斤。可是在缺乏持续系统性选育的情况下，极易陷入“引种—退化—再引种”的恶性循环，曾经的“法国壮汉”也会“日益消瘦”。
位于仙桃市国营畜禽良种场的湖北庚源惠科技有限责任公司，依托湖北唯一的一家国家级种公牛站湖北省种公牛站，联手北京畜牧兽医研究所、省农科院畜牧所、华中农业大学等科研院所，开展技术攻关，按下了优质种牛繁育本土化的“快进键”。
优秀牛牛“犇”起来
目前，庚源惠存栏种牛720多头，体重均在一吨左右。
今年6月底，农业农村部组织专家对国家畜禽核心良种场进行遴选核验。专家们一致认为，庚源惠繁育的夏洛来牛具备广泛推广条件，改变了国内肉牛种牛长期依赖进口的现状。
今年7月，庚源惠获批全国唯一“夏洛来”国家肉牛核心育种场。湖北省农业科学院畜牧兽医研究所草食家畜团队负责人熊琪告诉长江云新闻记者：“通过创新联合育种机制，实现资源技术、育种信息的互通共享，我们要达到生产性能水平提升的育种目标。”
育种是核心，扩繁推广是关键。庚源惠以“育繁推”一体化为目标，全面发展种源生态链，先后在西藏、甘肃、河南、广西等地建起20多个技术推广服务站，改良母牛10万多头，为企业和农户增收3亿多元。
湖北庚源惠科技有限责任公司副总经理赫海龙介绍：“从国外引种一头种公牛要10几万，本地培育种公牛成本只要3万，而且还是最好的品种。”
截至目前，湖北已有55个县（市、区）开展了肉牛品种改良工作，实现肉牛养殖优势区域牛品种改良工作全覆盖，湖北造的中国“牛芯”，将更好满足国内市场对优质牛肉的需求。
湖北省农业事业发展中心养殖种业处一级调研员郭安国告诉记者：“目前，全国有45家国家级肉牛核心育种场，湖北有4家，覆盖4个主流品种，个数质量和数量都名列前茅。”
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