今年的大蒜是涨疯了，涨了近百倍，这样的涨法历史罕见。缘由是“大蒜能防甲流”，这一“传说”导致山东、北京等地大蒜价格暴涨，最贵的地方卖到了12元/斤。去年收购价是几分钱一斤，今年初也才一毛多点。去年春节过后，山东省金乡县鱼山镇5个装卸工看到大蒜十分便宜，几个人就合伙以0.12元/斤的价格，从外地大蒜商手里买入700多吨大蒜，今年8月份以2.8元/斤的价格出手，几个装卸工一下成了百万富翁。(2009年11月23日《扬子晚报》)
大蒜价格如此疯涨，造就一个又一个富翁，按理说蒜农应该赚得盆满钵满，但事实未必如此。种蒜的农民没有听说一个当上了富翁。尽管超市的大蒜卖到了8元钱一斤，但从农民手中收蒜，最高价格是每市斤1.8元。一位行内分析人士说：去年大蒜价格到了谷底，蒜农可说是血本无归。“今年情况好些，但除掉成本蒜农每生产一斤大蒜收益也不到一元钱。按照亩产2000斤大蒜计，去除去年亏损，两年下来，每亩大蒜也就收益1000块钱。”价格暴涨到如此之高，农民收益仍然不高。可以这样说，不论哪次农产品涨价，首先受益的都是经销商。等经销商抱了一桶金甚至多桶金后，农民才可能受益，且受益的幅度比较小。
民间有“蒜疯子、姜傻子”的说法，形容蒜、姜两种农产品价格多变，但像今年的涨法，蒜疯子真的是疯了，用老农的说法就是：“疯的像鬼似的。”“大蒜的上百倍暴涨，可能不是单纯的供求关系紧张可以解释的。”这是济南市一长期从事大蒜贸易的商人告诉记者的，他认为炒家也是重要因素。“游资太凶猛，无法控制。”看到大蒜生意好，各方面资金都进来了，“有时可以将金乡县银行的款都提光。”金乡大蒜交易市场有时候一天交易额就在数亿元。这中间有温州炒客，也有山西煤老板。游资炒作又放大了市场供求。表面上看，大蒜价格疯涨，可以调动蒜农种蒜的积极性，但实质上这种疯涨对农民往往不一定是好消息，纵观农产品价格的大起大落，无不是一次农产品价格的大涨之后，又是一次农产品价格的暴跌，而最后带来的都是农民血本无归。如今炒房的、炒煤的利益集团转向炒农产品，其疯涨暴跌只会加剧，本已初形规模的农村新型合作社就可能被这些利益集团击跨，无论是信息，还是资金，以及人脉(指政策层面上的)都无法与这些利益集团相匹配。尤其是他们的投资是短期的，而一旦大蒜无利可图时，显然就会釜底抽薪，拍着屁股走人。而农村新型合作社被击跨后，再也无法从技术上、资金上扶植农户，到那时农民只能是雪上加霜。
当然，这次大蒜疯涨，也有出口的因素。由于去年农民种蒜亏本，今年种蒜面积锐减，加上席卷全球的“抢蒜”风潮，出口量大增，国内的大蒜的供求量就减少。民间纷纷传言大蒜具有预防甲流的功能，虽然专家说不能断定，但美国医学专家却将大蒜列为九大“消毒蔬菜”之首，这些不能不说是消费者的抢购重要原因。但是从出口量大增，出口价格从去年的每市斤一毛多钱，到今年每市斤超过4元钱，人家老外也能欣然接受，不难看出商机里的话语权是何等重要。可以说，中国的大蒜出口还没有如此掌握过话语权，大蒜的话语权却给我提供了一个好的借鉴的例子。如果能从中吸取经验和教训，对我国优势产业，尤其是农产品的出口都会有很大的促进作用。
现在我最担心的不是大蒜价格的疯涨，而是担心在如此高价格大蒜的刺激下，大蒜种植面积将会大幅增长，明年对蒜农的收购价格能否保持今年的水平，谁也难预测。但从大蒜行情每4年一个盈利周期，每个高盈利年份后面都会延续一个好行情来说，如果保持今年相同的种植面积，还可能是一个盈利年，但如果面积大幅增长，就不一定是盈利，而是坏消息的前兆。
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